活珠子一般是指未孵出小鸡的鸡蛋，其营养价值包括维持身体健康、维护神经系统的正常功能等，可能会造成的危害有过量食用导致肥胖、发生过敏反应、导致细菌感染等。
1、维持身体健康
活珠子中含有丰富的蛋白质，其是组织的重要组成成分，参与机体生长发育代谢，适量食用对维持身体健康有积极作用。
2、维护神经系统的正常功能
活珠子中还含有丰富的氨基酸，其是蛋白质的基本组成成分，并且其中含有的卵磷脂是细胞膜的重要组成成分，可以维护神经系统的正常功能。
3、过量食用导致肥胖
活珠子中也含有一定的胆固醇和脂肪，如果患者长期过量食用，可能会导致出现肥胖、消化不良的情况。
4、发生过敏反应
此外，如果患者对活珠子过敏还食用活珠子后，可能会出现腹痛、腹泻、恶心呕吐等过敏反应。
5、导致细菌感染
同时，如果患者食用的是没有完全煮熟的活珠子，还可能会导致细菌感染胃肠道，从而诱发急性胃肠炎。
建议在日常生活中应注意适量食用，如果患者食用后出现了不适症状，应及时到医院内科就诊治疗，以免延误病情。