香菜吃多了的坏处主要包括诱发或加重便秘、口腔异味、诱发过敏、口干、胃胀等。
1、诱发或加重便秘
香菜中含有丰富的纤维素，可以促进胃肠道蠕动。若香菜吃多了，可能会导致胃内容物增多。而过多的胃内容物会堆积在胃肠道内，加重胃肠道的消化负担，容易引起胃肠道蠕动速度减慢，使肠道内的营养物质吸收不足。同时可使内容物在肠道内滞留，容易引起大便干燥，导致便秘。
2、口腔异味
香菜吃多了以后，会使体内的盐分摄入过多，而盐分会分解出大量的二氧化碳，在口腔残留后，会导致口腔出现异味。
3、诱发过敏
部分人群由于个人体质的原因，可能会对香菜过敏，此时香菜吃多了，香菜中的特殊成分，可能会诱发过敏反应，出现皮疹、皮肤瘙痒、腹泻等过敏症状。
4、口干
香菜属于辛辣刺激性食物，如果过量食用，可能会刺激口腔黏膜，从而出现口干的症状。建议患者可以适当饮用温水进行改善。同时，患者也可以适当进食富含水分的食物进行缓解，比如梨、西瓜等。
5、胃胀
过量食用香菜还可能会加重胃肠道负担，导致胃肠道蠕动减慢，从而引起胃胀的情况。建议患者可以通过腹部按摩的方式，促进胃肠道蠕动进行改善。必要时，患者也可以遵医嘱使用多潘立酮片、复方消化酶胶囊等药物进行治疗。
在日常生活中，建议适量吃香菜，以免影响身体健康。若出现不适症状，建议患者及时就医治疗。