可以适量吃鸡肉。
建议用量：200g/天
食管癌是常见的消化道肿瘤，该疾病与生活环境、饮食生活习惯、遗传易感性等有一定的关系。鸡肉中含有丰富的蛋白质，适量进食可以补充身体所需营养元素，改善食管癌引起的营养不良等症状；另外鸡肉还含有维生素A、钙等营养元素，适量进食鸡肉也可以辅助增强身体抵抗力，有助于食管癌的恢复，所以可以吃。
鸡肉一般建议做成粥或鸡肉泥等来食用，需要注意鸡肉含有丰富的蛋白质所以不宜过量进食，过量进食可能会导致胃肠道负担加重，引起腹胀、腹痛等不适感。对鸡肉过敏的患者不宜进食鸡肉，以免引起过敏反应。
食管癌患者要注意避免食用油腻、过热、过冷的食物，如肥肉、火锅、冷饮等，不利于疾病的恢复；尽量以清淡饮食为主，可以选择米粥、牛奶、鸡蛋羹等食物。