可以适量吃海参。
建议用量：50g（2只）/天
食管癌是一种常见的消化道恶性肿瘤，主要表现为吞咽困难、食物反流、咽下疼痛、声嘶、呛咳等。食管癌患者由于肿瘤消耗以及治疗的消耗，体内的能量会有一定的缺乏，海参中含有的优质蛋白质、氨基酸等，可以为食管癌患者提供足够的能量，在一定程度上可以改善食管癌患者身体虚弱的状态。
平时应注意适量食用海参，以免引起消化不良、腹痛、腹泻等症状。海参嘌呤含量较高，痛风患者应谨慎食用，以免诱发痛风石发作。此外，对海鲜过敏的人群也不建议食用海参，以防出现过敏反应。
食管癌患者平时在饮食上，应注意避免吃辛辣、刺激的食物，如葱、蒜、辣椒、咖啡、浓茶等。