桦树汁的功效主要有补充水分、改善消化、辅助调节血糖，其副作用可能会引起过敏反应、胃肠道不适。
1、功效
桦树汁中汁水是比较多的，在平时适当饮用桦树汁，能够为身体补充需要的水分，避免体内出现水分缺乏或者是脱水的状态；桦树汁中含有丰富的膳食纤维，饮用后能够促进胃肠的蠕动，在一定程度上起到改善消化不良的情况；其还能辅助调节血糖；桦树汁中含有丰富的黄酮类、萜类、多糖类等营养物质，饮用后可以起到辅助降低血糖的作用。如果存在血糖高的患者，此时可以适量饮用桦树汁，能够辅助调节体内血糖水平，从而缓解症状。
2、副作用
桦树汁中含有一定成分的白桦酸、白桦烯酸等，如果对其过敏的人群饮用，可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红疹等；如果过量饮用桦树汁，大量的植物酸可能会刺激胃肠道黏膜，导致出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐等胃肠道不适症状。
若患者在饮用桦树汁过程中，出现不适症状，应及时前往医院就诊，遵医嘱进行血糖监测、血常规检查等。