GI值是指人体血糖生成指数，一般情况下，人体血糖生成指数低的食物有苦瓜、菠菜、莲藕等，平时注意适量食用，以免对身体产生不良影响。
1、苦瓜
苦瓜中含有丰富的维生素以及膳食纤维等营养元素，具有促进消化、增加食欲等作用。而且苦瓜中含有的苦瓜素，适量食用可以起到辅助降低血糖的效果。
2、菠菜
菠菜中含有丰富的维生素、胡萝卜素以及膳食纤维等营养成分，具有促进消化、预防便秘等作用。而且菠菜中含有的糖分较低，适量食用后一般不会导致血糖升高，对糖尿病患者也不会造成不良影响。
3、莲藕
莲藕中含有丰富的钙、铁、磷以及碳水化合物等营养物质，具有促进消化、补充营养等作用。而且莲藕中含有大量膳食纤维，可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入，从而起到降低血糖的作用。
除此之外，还包括洋葱、紫甘蓝等，建议患者不要过量食用。如果身体出现不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。在日常生活中，应注意饮食均衡，避免挑食、偏食，可多吃新鲜的水果、蔬菜，有助于身体健康。