维生素B是人体必需的维生素之一，参与机体的新陈代谢过程，在人体生长发育过程中起到重要作用。人体若缺乏维生素B，可出现糙皮病、贫血、营养不良等症状。
1、糙皮病：
糙皮病是由于各种原因造成烟酸或其前体物质色氨酸缺乏而引起的以皮炎为典型症状的疾病。皮炎常在肢体暴露部位对称出现，以手背、足背、腕、手指、踝部多见。急性者皮损初起时颜色绯红发痒，与周围皮肤有一清晰界限，慢性期皮损以色素沉着、干燥、脱屑为主。
2、贫血：
缺乏维生素B12可导致红细胞生成障碍，引发巨幼红细胞性贫血，患者会出现乏力、头晕、心悸等贫血症状。
3、营养不良：
维生素B缺乏会导致厌食，进食不足久而久之会出现营养不良，表现为体重明显减轻、水肿、贫血、皮下脂肪减少等症状。
因此，建议机体在饮食中应合理摄入猪肝、牛肉、鸡肝、蛋黄等富含维生素B的食物，必要时可在医生指导下服用维生素B族进行补充。