叶黄素主要具有抗氧化、维持视力、增强免疫力等功效与作用。叶黄素通常在强光照射下会发生氧化反应，可保护视网膜，因此日常可通过食用水果、蔬菜等摄取。
1、抗氧化
叶黄素可以清除体内的自由基，减少自由基对于眼睛的伤害，保护视力，因此在预防视力衰退、缓解视疲劳方面，叶黄素具有重要作用;
2、维持视力
叶黄素可以帮助眼睛吸收外界环境中的氧气，保证视网膜的正常代谢，减少视网膜黄斑区的沉积，可帮助维持视力水平。对于经常用眼的人群，叶黄素可以帮助保护眼底黄斑区，减少黄斑变性、裂孔等疾病的发生;
3、增强免疫力
叶黄素可以通过增强机体的吞噬细胞功能，以及增加单核细胞、巨噬细胞的吞噬能力，帮助机体进行免疫调节，可增强机体的免疫力，减少疾病的发生;
除此之外，叶黄素对于眼部的黄斑、视网膜、角膜也可起到营养补充作用，可以帮助维护眼睛的视力健康，改善视力下降、视物模糊等情况。此外，叶黄素在临床中还可用于治疗各种眼部疾病，如老年性黄斑变性、黄斑水肿、中心性浆液性脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等，具有一定修复视网膜损伤、改善视力的功效与作用。
叶黄素虽然具有以上这些功效与作用，但叶黄素只能在日常饮食中摄取，如果机体本身并不缺乏叶黄素，一般不建议补充叶黄素，以免造成叶黄素摄入过量，不利于身体健康。