鳝鱼的禁忌人群

鳝鱼的禁忌人群有鳝鱼过敏者、肝性脑病患者以及皮肤病患者等。鳝鱼又名黄鳝，其营养丰富，含有蛋白质、维生素、脂肪、钙、磷、铁等多种营养物质，适量食用可以为人体补充多种营养物质，有益于人体的健康。

1、鳝鱼过敏者

对鳝鱼过敏者进食鳝鱼后，可能会出现皮肤瘙痒、起红疹、恶心、腹泻等过敏症状，严重时甚至会出现呼吸困难、过敏性休克等现象，因此对鳝鱼过敏者不宜食用鳝鱼。

2、肝性脑病患者

由于鳝鱼富含蛋白质，肝性脑病患者由于肝脏功能异常，进食鳝鱼后可能会诱发或加重肝性脑病，因此不宜食用鳝鱼。

3、皮肤病患者

皮肤病患者可能伴有皮肤瘙痒、红肿、溃烂等症状，而鳝鱼含有丰富的蛋白质，食用后可能会加重皮肤瘙痒、红肿等症状。

4、其他

感冒患者如果伴有发热症状，进食鳝鱼可能会使机体基础代谢率增加、体温升高，不利于疾病的恢复，因此不宜食用鳝鱼。此外，痛风患者如果伴有高尿酸血症，由于鳝鱼含有的嘌呤较高，食用后可能会导致尿酸进一步升高，严重时可引起痛风急性发作。

虽然鳝鱼的营养价值较高，但日常生活中还应该保持饮食的多样性，应避免长期单一地食用一种食物。