发物是指营养比较丰富、具有刺激性，容易诱发某些疾病的食物。一般情况下，牛肉是发物，根据其对营养的不同需求，可以分为咸牛肉、甜牛肉。
正常人群适量吃牛肉不会产生不适症状，还有助于补充蛋白质、脂肪、膳食纤维、不饱和脂肪酸等多种营养元素。咸牛肉属于高嘌呤食物，对于痛风、高尿酸血症以及高血压、高脂血症等患者不建议食用。甜牛肉是指牛肉的肉质中带有甜味，但是经过人体的代谢后，会转化为大量的尿酸，不适合痛风患者食用。
此外，不建议患者长期大量食用牛肉，牛肉中的蛋白质含量比较高，吃多了容易增加胃肠的负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。建议平时要注意饮食均衡，多吃新鲜的蔬菜水果，有助于补充人体所需的各种营养。