菠萝中富含维生素C、维生素B、维生素A、有机酸、蛋白酶等多种营养物质，适量食用可以补充营养、促进消化。但菠萝吃多了可能会导致过敏、胃肠道不适、口腔黏膜损伤等。因此在食用菠萝前应注意，对菠萝过敏者不要食用，防止引起不良反应。
首先，对菠萝过敏者，会因为接触或者食用菠萝导致嘴唇、舌头以及咽喉水肿、皮肤瘙痒、皮疹、腹泻等过敏反应，严重者会出现呼吸困难、过敏性休克等。其次，因菠萝中含有较多的有机酸，食用过量会刺激胃肠道黏膜，菠萝吃多了可能会导致胃酸分泌过多，引起胃痛、腹胀、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道不适症状。再者，因菠萝中含有菠萝蛋白酶，对口腔黏膜具有一定的刺激性，如果吃多了菠萝，可能会导致口腔黏膜损伤，所以不建议一次性食用过多的菠萝。最后，因菠萝含有胰蛋白酶抑制剂、5-羟色胺-多巴胺-去甲肾上腺素再摄取抑制剂等物质，会抑制血小板凝集，如果一次性食用过多，可能会导致机体凝血功能出现异常，增加出血的风险。
此外，在食用菠萝前，应注意用盐水浸泡，因为菠萝中含有的分解酶会破坏果酸，从而降低菠萝的酸度，避免刺激口腔黏膜和舌头。而且在食用菠萝前要注意，不要用开水烫洗，防止破坏菠萝中的营养物质。