煮熟的鸡蛋有黑点还能吃吗

2023-05-16 13:46:41

王磊 副主任医师

浙江大学医学院附属第一医院 - 营养科

通常情况下,煮熟的鸡蛋有黑点是不建议吃的。鸡蛋煮熟后出现黑点,可能是煮的时间过长,或鸡蛋变质导致,食用后可能会导致腹痛、腹泻等胃肠道不适,严重时甚至可能导致食物中毒,因此不建议继续吃。
正常的鸡蛋清为透明、无异味的,煮熟后出现黑点可能是由于鸡蛋煮的时间过长,导致鸡蛋内的蛋白质发生变性,或鸡蛋存放时间过长,鸡蛋中的微生物大量繁殖,导致鸡蛋变质,从而出现煮熟的鸡蛋有黑点的情况。变质的鸡蛋可能会出现黑点、异味,因此不建议食用,否则可能会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道不适症状,不利于身体健康。如果出现上述胃肠道症状,建议及时就医。轻者可遵医嘱口服蒙脱石散等药物止泻,口服双歧杆菌等益生菌调节肠道菌群,从而缓解不适症状。如果症状严重,还需遵医嘱服用诺氟沙星、左氧氟沙星等药物进行治疗,必要时需进行催吐、洗胃治疗。
煮熟的鸡蛋建议在短时间内吃完,避免长时间储存。如果需要储存,可将鸡蛋置于冰箱冷藏室或冷冻室中,也可使用保鲜膜包裹,并尽快食用。如果暂时没有吃完,建议放置于冰箱冷藏室或冷冻室中,并尽快吃完,以免鸡蛋变质。


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