EPA属于不饱和脂肪酸，是人体不可缺少的营养物质，EPA的主要作用有促进大脑发育、提高记忆力、辅助降低胆固醇等，具有较高的营养价值。
1、促进大脑发育
EPA是二十碳五烯酸的简称，是人体不可缺少的重要脂肪酸，在人体中可以促进脑细胞的形成和发育，对胎儿和婴幼儿的智力和脑部发育具有重要作用。
2、提高记忆力
EPA属于不饱和脂肪酸，不仅能够提高人体细胞对胰岛素的敏感性，还有助于提高大脑的活性，促进婴幼儿的大脑发育，对于老年人预防阿尔茨海默病和认知功能减退有一定的帮助;
3、辅助降低胆固醇
EPA具有一定的降低胆固醇的作用，人体内很多重要的代谢过程都需要EPA的参与，食用EPA不仅能够降低血液中的胆固醇含量，还能够在一定程度上防止血管壁的过氧化，减少心血管疾病的发生;
此外，由于EPA的营养价值较高，过量食用可能会导致消化不良，因此应注意适量食用，以免引起腹胀、腹痛等不适。建议对EPA过敏的人群避免食用EPA，妊娠期女性如果需要补充EPA，应在医生的指导下食用，哺乳期女性应慎重食用。