一般情况下，煮熟的木耳隔夜后不建议再吃，食用后可能会出现胃肠道不适症状，严重时还可能会出现食物中毒的情况，对身体健康造成危害。
煮熟的木耳隔夜后，口感一般会变差，还可能会滋生细菌，此时食用可能会出现腹泻、腹痛、呕吐等胃肠道不适症状，严重者还可能会出现食物中毒，影响身体健康，因此通常不建议吃隔夜后的木耳。如果出现以上症状，建议及时就医，腹泻患者可遵医嘱服用蒙脱石散、盐酸洛哌丁胺胶囊等止泻药进行治疗，也可以遵医嘱服用头孢克肟胶囊、头孢地尼分散片等抗生素药物进行治疗，食物中毒的患者需在医生指导下通过洗胃等进行治疗。
在日常生活中，建议注意健康饮食，可以适量吃一些新鲜的水果和蔬菜，少吃辛辣、油腻的食物，也要注意规律饮食，不要暴饮暴食，也可以适当参加体育锻炼，有助于增强体质。如果出现不适症状，建议第一时间到医院就诊治疗，以免延误病情。