服用过多维生素C可能会引起多种副作用，包括影响消化功能、引起结石、引起血管硬化或血栓等。维生素C是身体内较为重要的营养元素之一，具有抗氧化、清除自由基、促进铁吸收等多种功效，属于水溶性维生素。
1、影响消化功能
维生素C具有一定的酸性，服用过多维生素C可能会使胃酸分泌过多，影响胃肠道的消化、吸收功能，可出现恶心、呕吐、腹胀、腹痛等消化系统症状，严重时可能会诱发胃肠道疾病。
2、引起结石
维生素C易被氧化，过量服用维生素C可能会使体内草酸的浓度增高，容易形成草酸结晶，增加尿结石或肾结石的发生风险。
3、引起血管硬化或血栓
维生素C吃多了可能会影响体内血液的正常凝固，长期或过量服用维生素C可能会影响血小板的正常功能，引起出血或形成血栓，尤其是老年人或患有心血管疾病的人群应在医生指导下服用。
除此之外，空腹大量吃维生素C还可能会引起神经衰弱、疲乏倦怠等副作用。因此，患者适量服用维生素C有利于维持身体健康，但应避免过量或长期服用。如患者的身体只是轻度缺乏维生素C，可以通过食物进行补充，如猕猴桃、橘子、西红柿、柠檬等富含维生素C的新鲜水果蔬菜。