王磊 副主任医师
浙江大学医学院附属第一医院 - 营养科
羊肚菌一般情况下对于患有过敏体质、凝血机制障碍、胃肠功能较差等人群不宜食用。
1、过敏体质
对于过敏体质人群不宜食用羊肚菌，因为羊肚菌含有一定的致敏物质，如果过敏体质食用可能会导致患者出现皮肤瘙痒、红肿等症状。严重的患者还可能会出现过敏性休克的情况。
2、凝血机制障碍
由于羊肚菌中含有一定量的抗血小板凝聚物质，如果存在凝血机制障碍的人群食用后，不利于疾病的恢复。
3、胃肠功能较差
由于羊肚菌含有丰富的蛋白质、膳食纤维等营养物质，如果胃肠功能较差人群食用后，可能会对胃肠道功能产生影响，不利于身体的消化和吸收，甚至会出现腹胀、腹痛等不适症状。
除此之外，对于手术后的患者以及痛风患者也不宜食用，不利于病情的恢复。若食用后出现不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。