红茶菌是使用茶多酚与牛奶发酵而成的一种发酵乳制品，具有一定的营养价值，适量食用可以补充营养、增进食欲、改善便秘促进消化等，对人体健康有一定的帮助。
1、补充营养
红茶菌含有氨基酸、蛋白质、糖类、黄酮类、多肽、维生素等多种营养物质，适量食用可以补充多种营养物质。
2、增进食欲
红茶菌含有的茶多酚，可以刺激消化液分泌，起到增进食欲的作用，有助于人体摄入其他营养食物。
3、改善便秘促进消化
红茶菌中含有一定量的乳酸菌、酵母菌等有益菌种，适量食用红茶菌有助于调节肠道菌群，促进肠道蠕动，从而起到改善便秘的作用，促进消化。消化不良的人群可以适量食用。
红茶菌酸碱性，在食用前应该注意将其清洗干净，以免摄入不干净，导致腹痛、腹泻等不适症状。同时红茶菌含有大量糖分，血糖高的人群不宜食用过多，以免导致血糖升高。