邬喆斌 副主任医师
中山大学附属第三医院 - 感染科
一般情况下，呈味核苷酸二钠通常没有危害，但如果摄入过多，可能会出现体重增加、加重肝脏负担、加重痛风等危害。
呈味核苷酸二钠主要由甘蔗、甜菜、香瓜等水果和蔬菜中提取，是提高食品鲜味的添加剂，提取于自然界的动植物，通常按照食品生产标准适量添加于日常膳食中，对人体的健康安全基本没有影响。适量食用呈味核苷酸二钠不会对人体产生危害，但是如果过量食用呈味核苷酸二钠可能会对人体造成危害，因为呈味核苷酸二钠属于高热量、高脂肪的食物，过量摄入可能会导致体重增加、加重肝脏负担、加重痛风等。
建议在日常生活中，应该注意保持营养均衡，在食用含有呈味核苷酸二钠的食物时，应该注意适量，不要过量食用，以免引发不适症状。同时应该注意保持规律的饮食习惯，注意保持清淡饮食，可以多吃新鲜的蔬菜和水果。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。