甲状腺结节患者通常能吃莴笋、生菜等蔬菜，但是需要注意适量食用。
甲状腺结节一般是指甲状腺细胞异常增生后，在甲状腺组织中出现局限性肿块的现象。对于甲状腺良性结节的患者可以通过射频消融、甲状腺切除术等方式进行治疗。而对于甲状腺恶性结节的患者，则需要通过甲状腺全切术、甲状腺叶切术等手术方式进行手术治疗。通常甲状腺结节患者日常生活中饮食上需要以清淡为主，而莴笋、生菜等蔬菜中碘含量较少，适量食用一般不会导致病情加重。同时，莴笋、生菜含有丰富的营养，比如含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及蛋白质等，适当食用可以补充患者身体所需营养，有助于增强体质，提高抗病能力。但是，患者需要避免过量食用，以免引起腹胀、腹痛等不适症状。
另外，患者还需要注意保持良好的生活习惯，不要抽烟喝酒，也不要熬夜，以免导致病情加重。若出现不适症状，建议及时就医治疗。