白色牡丹花瓣是可以吃的。白色牡丹花瓣是牡丹花的一部分，也是一味中药材，其性平，味苦，无毒，具有活血化瘀、清热解毒、凉血止血、等功效。
1、活血化瘀
白色牡丹花瓣有活血化瘀的功效，对于治疗跌打损伤引起的疼痛有一定的功效。如果患者受到外伤撞击出现淤血肿痛的情况，也可以遵医嘱将白色牡丹花瓣敷在患处，有利于病情的恢复。
2、清热解毒
白色牡丹花瓣具有清热解毒的功效，如果身体受到火热之气侵袭，出现咽喉肿痛、口舌生疮、口干舌燥等症状，患者可遵医嘱使用白色牡丹花瓣，可以缓解症状。
3、凉血止血
白色牡丹花瓣性寒，具有凉血止血的功效，能用于内火旺盛引起口臭、尿黄、便秘等症状。
除此之外，白色牡丹花瓣也具有一定的止痛等功效，值得注意的是，患者要在医生指导下服用，如果服用过程中出现不适症状，建议及时就医。