胃镜活检一般情况下需要7天的时间进行观察，主要是观察胃黏膜组织是否发生病变，避免出现漏诊、误诊等现象。
胃镜活检属于一种病理检查，主要是利用一条前端装有镜头的管子，在可视的情况下，将管子下达胃部，从而对胃黏膜组织进行观察，判断局部是否存在病变。胃镜活检通常情况下需要经过多个步骤，首先需要对胃黏膜组织进行组织活检，在此过程中可能会造成一定的损伤，而且对身体也会造成一定的刺激，如果个人耐受能力较强，一般情况下在7天左右身体即可恢复，所以胃镜做完以后，需要观察7天左右。
在做胃镜之前，也需要对患者进行评估，能够降低检查的风险。在检查前8小时内患者要避免进食，同时在检查以后要注意饮食清淡，避免食用辛辣油腻等刺激的食物，以免引起胃黏膜受到刺激。在日常生活中，患者要注意休息，养成良好的生活习惯，如果患者出现胃部不适等症状，也需要及时就医。