红枣炖瘦肉一般可以补血。
红枣是一种药食同源的中药材，红枣味甘，性温，归脾、胃、心经，具有补中益气、养血安神的功效，常用于辅助治疗脾胃虚寒、气血不足、脏躁等症状。瘦肉味甘，性平，归脾、胃经，具有补五脏、益气血、养肌肉、通经络、利关节等功效，可辅助治疗虚劳赢瘦、血虚萎黄、肢体麻木、崩漏、带下、血痢以及大病初愈等病症。通常红枣和瘦肉一起炖可以补血，具有辅助补血的作用。但患者在食用红枣炖瘦肉时要避免过量食用，因为红枣和瘦肉都是滋补类的食物，如果患者一次性食用过多，可能会出现上火的症状，如口舌生疮、口燥咽干、大便干结等。如果患者出现上火的症状，可以在医生的指导下服用三黄片、黄连上清丸等药物来进行治疗。
另外，如果患者需要服用中药材，应提前去医院咨询医生，并在医生的指导下进行服用，不可自己盲目服用药物，以免对身体造成不良影响。