吃笋舌头变黑多考虑生理性因素引起的，也可能由于肝火旺盛、气血亏虚等病理性因素引起的。
1、生理性因素
笋是从笋中发酵而成，若食用时添加过多的盐、味精等调味料，盐分、味精等成分与笋中的蛋白质结合，就会形成黑色的物质，从而导致舌头变黑。这种情况多属于正常现象，一般无需特殊治疗，患者可通过多喝水，代谢后即可恢复。
2、肝火旺盛
肝火旺盛是指肝的阳气亢盛表现出来的热象，多与生活、饮食、天气、情绪等因素有关。患者主要表现为头晕、面红、急躁易怒、舌红苔黄等症状。肝火旺盛的患者可以在医生的指导下服用龙胆泻肝丸、天麻钩藤颗粒等药物进行治疗。患者在日常饮食上要以清淡饮食为主，要少食过于辛辣、油腻之物，防止内生湿热，导致肝火旺盛的症状逐渐加重。
3、气血亏虚
气血亏虚是指体内气血被严重耗损，使气不能推动血运行，滋养全身，血不能运气，从而出现气虚证和血虚证同时存在的症状。患者主要表现为全身乏力、口唇色淡、舌淡脉无力等症状。患者气血亏虚可以在医生的指导下服用补中益气丸、参苓白术丸等中成药进行调理。患者在日常饮食上可适当食用如山药、党参、黄芪等补气的食物。
吃笋舌头变黑还可能是因为气血瘀滞、热毒炽盛等原因引起的。患者服用药物时应在医生的指导下进行，不可私自盲目用药。