红枣中含有的蛋白质较为丰富，每100克中蛋白质含量在3.4克左右。除蛋白质外，红枣还含有糖类、有机酸、维生素A、维生素B、维生素C、钙、铁等微量元素及矿物质。
红枣中含有丰富的蛋白质、维生素、有机酸等营养物质，具有养胃、健脾、滋补等功效。对于女性而言，适量食用红枣还可以起到美容养颜、养血安神的作用。而对于男性而言，经常食用红枣还可以起到补脾和胃、补气养血的作用，同时可以提高自身免疫力。红枣中的有机酸，还可以刺激胃液分泌，起到增进食欲的作用。但需要注意的是，红枣中的糖分含量较高，因此对于患有龋齿、糖尿病的患者应尽量避免食用，以免导致龋齿、血糖升高，不利于病情恢复。由于红枣可以助湿生热，因此对于患有湿热痰滞、食积、虫积证的患者也不宜食用，以免导致病情加重。红枣性温，体质燥热的患者也不宜食用过多，以免导致上火，出现口舌生疮、咽喉肿痛等症状。
在食用红枣的同时，患者还可以吃一些桂圆、枸杞等食物，也可以起到补气血的作用。