薏米莲子红枣粥具有健脾养胃、清热去火、利水消肿、补气养血、润肠通便功效，但要注意适量食用。
1、健脾养胃
莲子味甘、涩，性平，归脾、肾、心经，具有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的功效，可以用于改善脾虚泄泻、带下、心悸、失眠等病症。薏米味甘、淡，性凉，归脾、胃、肺、大肠经，具有利水渗湿、健脾止泻的功效，可以用于改善小便不利、脾虚泄泻、湿痹拘挛、水肿等病症。红枣味甘，性温，归脾、胃、心经，具有补中益气、养血安神的功效，可以用于改善脾虚食少、乏力便溏、妇人脏躁等病症。薏米莲子红枣粥具有健脾养胃的作用，可以改善脾虚泄泻、胃虚食少、乏力便溏等病症。
2、清热去火
上火可能是由于外感邪气、饮食因素、精神因素等原因引起的，可能会出现口干口苦、面红目赤、咽喉肿痛、小便短赤等症状。莲子性凉，具有清热去火的功效，适量食用后可以缓解上火的症状。
3、利水消肿
薏米具有利水消肿的功效，可以用于改善水肿、小便不利、脾虚泄泻等病症。红枣具有补中益气、养血安神的功效，可以用于改善脾虚食少、乏力便溏等病症。因此，薏米莲子红枣粥具有利水消肿的功效。
4、补气养血
红枣具有补气养血的功效，薏米具有补气养血的功效，两者一起食用可以补气养血，改善气血不足引起的身体乏力、面色苍白等症状。
5、润肠通便
红枣和薏米中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，有利于粪便的排出，同时还可以改善便秘的情况。因此，薏米莲子红枣粥具有润肠通便的功效。
除此之外，建议要注意适量食用，以免加重胃肠负担，出现腹胀、腹痛等症状。另外阴虚内热者不宜食用此粥，以免加重病情，不利于身体恢复。如果出现其他不适，建议立即就医进行治疗，避免耽误病情。