张瑜 主治医师
中山大学附属第一医院 - 中医科
牛膝炖猪脚一般指的是牛膝炖猪蹄,属于药膳的一种,具有逐瘀通经、补肝肾、强筋骨的功效,可以起到改善瘀血阻滞、腰膝酸软、筋骨无力、大小便淋涩的作用,但食物只能起到辅助的调理作用,并不能代替药物的治疗作用。
1、逐瘀通经
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、镁、铜等,经常食用有助于补充人体营养,具有逐瘀通经的功效。对于血瘀所引起的月经不调、闭经痛经、产后淤血腹痛等病症,可以起到辅助调理作用。
2、补肝肾
牛膝,味苦、甘、酸,性平,归肝,猪蹄性平,味甘咸,富含营养物质,牛膝炖猪蹄可以起到补肝肾的作用,尤其适合身体虚弱或久病体虚的人群食用。
3、强筋骨
从中医角度上来讲,牛膝还有很好的强筋骨的功效,对于腰膝酸软、行走困难的人群,适当地吃一些牛膝或者是喝一些牛膝炖猪蹄,可以补充身体所需的营养,改善身体乏力、腰酸、背痛等不适症状。
此外,虽然食用牛蹄炖猪蹄有很多的好处,但由于其中富含脂肪,不能长期过量食用,容易引起肥胖。