能适量吃黄瓜。
建议用量：50g（约半根）/天
胰腺炎通常是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病，患者可能出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐等症状。黄瓜富含蛋白质、多种维生素、胡萝卜素以及钙、磷、铁等矿物质，胰腺炎患者适量食用可以补充人体所需营养、增强免疫力，有利于病情恢复。
黄瓜可以通过烹炒、凉拌等方式食用，但不可食用过量，以免刺激胃肠道，引起腹泻等症状。黄瓜含有大量水分，所以不建议尿频患者食用，以免加重原有症状。同时，黄瓜属于寒性食物且富含膳食纤维，所以也不建议腹泻患者食用，否则可能会影响病情恢复，对患者身体造成不良影响。
胰腺炎患者日常应该尽量少油少盐、低脂饮食，避免进食肥肉、腊肉、腊鱼等食物，以免导致症状加重。