重症胰腺炎感染期多长并不确定，可能为7天到14天左右的时间，具体的时间要根据患者的病情严重程度、个人体质以及治疗情况等进行综合判断。
重症胰腺炎是一种全身性的炎症性疾病，主要是由于胰腺出现坏死感染，导致多器官功能出现障碍的情况。患者一般会出现腹痛，腹胀，恶心，呕吐等症状，严重者可能会出现呼吸困难，多器官功能衰竭等情况。如果患者个人体质较好，并且重症胰腺炎出现的症状较轻，感染期一般较短，可能为7天左右。但如果患者个人体质较差，并且重症胰腺炎出现的症状比较严重，感染期一般较长，可能为14天左右。
重症胰腺炎患者，可以在医生的指导下服用头孢曲松钠注射液、头孢他啶注射液等抗生素药物进行治疗。如果病情比较严重，出现胰腺坏死的情况，并且伴随多器官衰竭的现象，可以通过手术的方式进行治疗。建议患者及时就医治疗。