一般情况下，吃南瓜身上发痒可能是过敏引起，也可能是由湿疹、糖尿病所导致。
1、过敏
如果患者属于易过敏体质，食用南瓜后可能会产生过敏反应，从而出现皮肤瘙痒、红肿等症状。建议在医生指导下口服西替利嗪片或氯雷他定片等药物治疗，同时多喝水，促进新陈代谢。
2、湿疹
湿疹通常是由于遗传因素、免疫异常以及激素变化等因素引起。南瓜中的营养成分复杂，患者食用后可能会诱发激素水平发生变化，导致局部出现湿疹，从而出现瘙痒等症状。建议患者遵医嘱外用丁酸氢化可的松乳膏、糠酸莫米松乳膏等药物来进行治疗。
3、糖尿病
如果自身存在糖尿病，血液中葡萄糖水平会高于正常值。食用南瓜后会导致血糖升高，使血液渗透压增高，刺激皮肤黏膜出现瘙痒症状。可在医生指导下口服二甲双胍片、格列美脲片等药物进行治疗。日常生活中要注意饮食，保持良好的饮食习惯，少食多餐，避免暴饮暴食。
除此之外，患者平时要注意合理饮食，规律作息，避免过度劳累。如果出现呼吸困难、呕吐等不适，应及时前往医院就诊，明确病因并遵医嘱进行治疗，以免延误病情。