胆固醇是指总胆固醇。总胆固醇200mg/dl多如果是饮食不当引起的，一般是不严重的；若是高脂血症导致的，可能比较严重。
1、不严重
总胆固醇是肝脏代谢脂肪时合成的一种物质，总胆固醇是指血液中所有脂蛋白中所含胆固醇的总和，其理想的正常值通常是小于200mg/dL，总胆固醇200mg/dL多则是超出正常范围的情况，属于总胆固醇偏高。如果是首次升高，经过在2~4周内复查后没有发现其它异常的现象，可能是长期过量食用高胆固醇食物导致的，无法及时代谢时，就会导致总胆固醇水平升高。这种情况下经过积极的饮食控制后就会逐渐恢复正常，一般是不严重的，不必过度担心。
2、严重
如果经过复查后仍然有偏高的现象，可能是高脂血症的一种表现，如果不及时治疗，可能会累及心血管系统、内分泌系统，出现相应的症状，如冠状动脉狭窄、内分泌失调等。此时一般是比较严重的，建议患者及时去医院进行相应的检查和治疗。
患者在日常生活中应注意低脂、低盐饮食，避免食用动物内脏、肥肉以及油炸食品等食物，以免导致病情加重。