急性肠胃炎一般指急性胃肠炎。急性胃肠炎是否能吃榨菜、喝粥需要根据具体情况判断。
如果患者处于急性胃肠炎病情发作期，通常不建议吃榨菜、粥等食物。因为榨菜属于腌制类食物，含有亚硝酸盐，还可能会产生细菌，进食后容易导致病情加重。而急性胃肠炎恢复期的患者可以适当进食鱼肉、鸡蛋等高蛋白类食物，以及苹果、香蕉等新鲜的水果蔬菜，可以补充机体所需营养物质，不会对病情造成影响。
如果患者处于急性胃肠炎恢复期，此时可以适当进食面条、瘦肉粥等清淡易消化的食物，也可以适量食用富含维生素或膳食纤维的蔬菜粥，有利于促进肠道蠕动，从而改善病情。但避免油腻、辛辣刺激性食物摄入，例如肥肉、麻辣烫等，以免导致胃肠道受到进一步刺激，不利于身体恢复。