王磊 副主任医师
浙江大学医学院附属第一医院 - 营养科
做豆腐压出的黄浆水一般有补钙、降血压、美容养颜等功效。
1、补钙
豆腐压出的黄浆水中含有大量的钙离子,可以补充人体所需的钙元素,对于预防骨质疏松症等疾病具有一定的辅助作用。
2、降血压
其中也含有一定量的多肽物质,具有明显的降血压作用,适合高血压人群适量食用。
3、美容养颜
豆腐压出的黄浆水中还含有大量的蛋白质和多种营养成分,可以促进肌肤的新陈代谢和修复,保持肌肤的光滑细腻。
除上述外,还有润肠通便等功效。需要注意的是,豆腐压出的黄浆水虽然有一定的营养价值,但是在食用时也需要注意适量,不宜过量食用,以免对身体产生不良影响。需注意的是,肾脏疾病患者不宜食用,尿酸高的患者也不宜食用。豆腐性凉,脾胃虚寒、经常腹泻便溏者也是要忌食的。