鹅蛋一般一周吃1-2个为宜，不建议超过3个，具体需要根据个人的身体情况和饮食结构来确定。
鹅蛋是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，对人体健康有很多好处。但是，鹅蛋也含有一定的脂肪和胆固醇，如果摄入过多，可能会对健康造成影响。建议每周摄入1-2个鹅蛋，不要超过3个。如果平时已经摄入了其他蛋类，可以适当减少鹅蛋的摄入量。如果身体虚弱、免疫力较低，可以适当增加鹅蛋的摄入量，一周内也不宜超过3个。若患者患有高血压，高血脂症等疾病，建议每周不要超过1个。
鹅蛋的食用不宜过多，在食用鹅蛋的时候，还需要注意选择新鲜的鹅蛋，煮熟后再食用。在日常饮食中，建议多样化搭配，选择不同的蛋类和其他食品，以保证营养均衡。如果食用后出现腹痛、恶心等不适症状，应及时就医。