碳水是碳水化合物的简称。一般而言，睡前吃碳水化合物可能会导致睡眠质量下降。
碳水化合物是身体的主要能量来源之一，但是如果在睡前摄入过多的碳水化合物，可能会导致血糖水平的快速上升和下降，使身体处于一种不稳定的状态，这种状态可能会导致身体产生不适感，例如烦躁、焦虑、失眠等。睡前进食会使胃肠系统处于消化状态，使身体无法进入放松状态，影响睡眠质量。此外，睡前吃碳水化合物也可能会导致体重增加，当身体在睡眠中时，代谢率会降低，而碳水化合物会被转化为脂肪，进一步增加体重。碳水化合物会使人体产生血糖波动，血糖过高或过低都会影响睡眠质量。血糖过高会导致身体过度兴奋，难以入睡，血糖过低则会引起饥饿感和不适，影响深度睡眠。
因此，为了保证良好的睡眠质量，睡前应避免进食过多或过于油腻的食物，尤其是碳水化合物。如果实在需要进食，可以选择一些低热量、易消化的食物，如水果、蔬菜、酸奶等，这些食物可以提供身体所需的营养，同时不会影响睡眠质量。