一般来说，没熟的柚子不建议吃，误食严重的患者可能会出现食物中毒。
柚子是一种柑橘类水果，其中含有橙皮苷、维生素、微量元素、蛋白质、糖分等营养物质。在食用之后，能够帮助补充人体内所需要的营养物质。柚子通常是需要熟了之后才能吃的，因为没熟的柚子中含有较多有机酸，口感比较酸涩，对牙齿的刺激比较大。如果不慎吃了没熟的柚子，容易引起舌头发麻、咽喉发痒等不适的症状。并且，没熟的柚子中含有一种不知名的活性物质，对人体的肠道有酶的抑制作用，能够影响人体的正常新陈代谢，影响肝脏的解毒，使肝功能受损。若大量食用，还有可能会引发食物中毒。
建议在日常生活中，尽量不要吃没有熟的水果，避免对身体健康造成影响。如果不慎误食出现身体不适，建议及时到正规医院进行检查和治疗。