一般情况下，银耳泡了两天，不建议继续煮着吃，可能会对身体健康造成影响。
银耳是一种常见的菌类食物，其中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等丰富的营养物质。一般在食用之后，能够帮助补充人体所需要的营养成分，并且其中的膳食纤维还能够帮助促进胃肠蠕动，对润肠通便有一定的好处。但是银耳在泡了两天之后，不仅会失去营养，还非常容易变质。有可能被细菌或者病毒等微生物污染，此时食用后可能会导致患者胃肠功能紊乱，引起腹泻、腹痛等不适症状，甚至可能会导致患者食物中毒。所以银耳在泡了两天之后，不建议继续煮着吃。
此外，建议患者在日常生活中多吃新鲜的食物，避免食用隔夜或者腐烂变质的食物，以免对身体健康造成影响。同时也要注意荤素搭配、合理膳食，尽量少吃辛辣刺激的食物。如果患者不慎食用变质银耳后出现了严重不适，建议及时到正规医院检查治疗。