如果空腹喝牛奶，牛奶中的蛋白质一般不容易被人体吸收，但如果在饭后喝，一般能够被人体吸收。
牛奶中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、脂肪、矿物质等，适当喝牛奶可以补充身体所需要的营养，而且还可以促进钙的吸收，在一定程度上还有助于睡眠，比较适合失眠的人群喝。但如果空腹喝牛奶，可能会稀释胃酸并影响消化和吸收，而且空腹喝牛奶时胃肠道蠕动的速度比较快，牛奶在胃中停留的时间比较短，此时牛奶中的蛋白质不仅不容易被人体吸收，而且还可能会被大肠中的细菌分解和破坏，转化为对身体有害的物质，对胃肠道造成一定的影响。但如果在饭后喝牛奶，其中含有的蛋白质在人的胃中，经胃蛋白酶、小肠的消化分解成为各种氨基酸，能够在小肠内被吸收利用。
虽然牛奶中的营养比较丰富，但并不适合所有人喝，尤其是乳糖不耐受的人群，喝了以后可能会出现胃肠道不适等症状。如有不适应及时就医，除了牛奶外，日常可以补充西红柿、草莓、鸡蛋等，也可以为人体补充所需的营养物质。