不存在立秋吃什么蔬菜对身体比较好的说法。立秋可以根据个人喜好适当吃胡萝卜、西兰花、南瓜等蔬菜。
1、胡萝卜
胡萝卜含有大量的维生素A和胡萝卜素，可以促进眼睛内感光色素的形成，增强眼睛的辨色能力，在一定程度上能够辅助预防夜盲症等疾病。此外，胡萝卜中还含有果胶、木质素、黄碱素等物质，有助于大便成形，适当食用可以促进消化，有利于减轻胃肠负担。
2、西兰花
西兰花中含有丰富的钙、锌等元素，能够在一定程度上促进骨骼发育。其中含有的铁元素、叶酸等成分，还可以在一定程度上预防缺铁性贫血。西兰花中的维生素C有较好的抗氧化能力，并且能够促进体内一些白细胞的生成，有助于提高机体免疫力。
3、南瓜
南瓜中含有丰富的胡萝卜素，可以防止皮肤、头发干燥，经消化吸收后还可转化成维生素A，可以促进视网膜发育。其中含有的大量纤维素可以促进肠胃蠕动，起到促进消化、清理肠道、预防便秘的作用。南瓜中的锌、多种氨基酸等物质可以参与蛋白质的合成，还可参与机体代谢，补充日常的营养所需。
除上述食物外，还可在立秋食用茄子和秋葵等蔬菜。建议日常饮食以清淡为主，多吃新鲜的蔬菜和水果，避免辛辣刺激性食物。如果进食后出现不适症状，建议及时就医进行处理。