鱼胆煮熟了一般还是有毒的。
鱼胆是鱼浓缩和贮存胆汁的消化器官和免疫器官，含有胆酸、染色素等成分。其中含有一种极其强毒性的胆汁毒素，即便经过高温烹煮或者酒精也不容易被破坏，因此即便煮熟了还有毒，不建议食用，以防中毒。所以在烹饪时要将其清除干净，否则中毒后很有可能会导致肾功能不全，严重者还有可能会导致多脏器衰竭。如果食用后身体出现了不适症状，及时就医，避免延误病情对人体造成损害。
进食用肉类前应该要煮熟，并观察食物表面是否存在腐烂变质等情况，以免对胃肠道造成负担，引发腹胀、腹泻等症状。平时要多吃新鲜的蔬菜和水果，摄入人体所需要的营养物质，少吃辛辣刺激性的食物，保证营养多样化，膳食均衡。多喝水，促进身体血液循环以及新陈代谢。适当进行运动，提高机体抵抗力，也可以预防疾病。若误食了鱼胆并出现身体不适，建议及时去医院进行就诊，以免耽误治疗。