果葡糖浆少量摄入通常不会造成危害，但是如果过量摄入可能会影响身体健康。
果葡糖浆是目前常用的一种甜味剂，成分主要是葡萄糖和果糖，可用于果酱、水果罐头、冷饮、软饮料、焙烤食品等制作，适当食用通常可以能够补充人体所需的能量以及营养。不建议大量摄入果葡糖浆，因为果葡糖浆中含有大量的果糖，过量摄入后可能会导致新陈代谢紊乱，使人发胖。同时，果葡糖浆吸收后需要通过肝脏代谢排出体外，消化吸收过多的果葡糖浆之后，便会加剧肝脏负担，使大量的脂肪在肝脏部位堆积，长此以往可能会造成脂肪肝等疾病。此外，长期摄入果葡糖浆，还可能导致新陈代谢紊乱，导致体内尿酸代谢速度减慢，进而会引起尿酸数量增多，从而诱发痛风等症状。
如果患者本身过度肥胖或有糖尿病等疾病时，需要减少或避免摄入果葡糖浆，有利于减轻对身体产生的影响，以免影响疾病控制。