菠菜半生不熟一般没有毒，但是不建议吃该类食物。
菠菜是日常生活中比较常见的一种绿色蔬菜，里面含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质。适当吃可以满足身体对营养的需求，在一定程度上增强身体素质，减少生病概率。由于蔬菜本身不含有毒性，因此半生不熟的情况下也可能不会存在毒性。但是没有熟透的菠菜里面草酸含量相对比较大，进入身体以后会在肠道里面与钙质结合形成草酸钙，容易影响吸收，还可能会产生结石，不利于身体健康。
在日常生活中需要注意合理饮食，烹饪食物的时候要做熟透。多吃一些清淡易消化的食物，比如小米粥、蔬菜汤等。避免大量吃辣椒酱、冰激凌等辛辣刺激性以及过于生冷的食物。如果饮食不当导致身体出现了不适症状，建议及时到正规的医疗机构就诊，根据检查结果配合医生积极治疗。