一般情况下，银耳羹不放糖是可以吃的。
银耳羹一般是由银耳、莲子和其他的食物制作而成。其中富含丰富的多糖、蛋白质、酶、脂类和无机盐等成分。通常银耳羹里放糖，可以帮助调节银耳羹的味道，使其味道更加甜美。如果银耳羹里不放糖，也是可以吃的，因为糖并不会影响银耳羹的营养成分。并且，银耳的胶质中含有银耳多糖，患者在食用以后，能帮助调节糖代谢酶的活性，增加机体对葡萄糖的利用，对降低血糖有一定的辅助作用。适量食用一般不会对身体产生影响。
但是不建议长期大量食用，如果过量食用，可能会加重胃肠负担，出现腹泻、腹痛等症状。另外，建议患者在日常生活当中多吃营养物质丰富的食物，比如牛奶、鸡蛋等食物，保持饮食多样化。