吃青核桃是否会出现身体长胖，需要根据青核桃摄入量以及自身体育锻炼量进行判断，以免造成自身健康受损。
1、一般不会
青核桃属于一类营养价值较高的食物，其中含有较丰富的脂肪、蛋白质和碳水化合物等营养成分，可以及时补充人体脏器进行正常活动所需的营养，有助于预防营养缺乏。如果适量吃青核桃，且保持适当体育活动，及时将人体内部多余的营养物质代谢出去，通常不会出现身体长胖的现象。
2、可能会
如果经常吃青核桃，身体会出现营养补充量过多，发生人体内部蛋白质、胆固醇成分含量上升，造成人体内部热量过高。如果未按时进行体育锻炼，可能会有热量大幅度堆积，造成肥胖等症状，并且还会提高患高血压、高脂血症的风险。
吃青核桃过程中，应注意适量食用，同时进行适度的体育锻炼，以免影响胃肠正常活动或引起其他不适症状。如果食用青核桃后身体出现异常现象，应及时就医进行处理。