通常情况下，晚上食用葱一般不会有过多的影响，且适当食用有助于身体健康。但对于部分人群，可能会引发容易失眠、胃肠道不适等症状。且对葱过敏的人群应避免食用葱。
1、容易失眠
葱属于辛温之品，葱含有刺激神经的成分，如辣素、硫化物等。这些成分可能会刺激中枢神经系统，使人产生兴奋、神经紧张等症状，导致晚上睡眠时不适感加重，从而影响睡眠质量。
2、胃肠道不适
葱具有刺激性较强的气味和味道，一定程度上会刺激胃肠道分泌消化液，进而增加胃肠负担，使得原本胃肠不适的人更容易出现如恶心、胃胀、腹泻等胃肠道症状。
3、过敏
部分特殊体质人群可能对葱过敏，食用后可能会出现过敏反应，如皮疹、口腔肿胀、呼吸困难等。
晚上吃葱一般不会有什么不好的影响，但是需要根据自己的身体状况和体质来决定是否适合食用。若食用后，身体出现不适，还应及时就医，查明病因，对症治疗。