王磊 副主任医师
浙江大学医学院附属第一医院 - 营养科
因大米饭热量相对较高，因此过量食用可能会导致长胖。
大米中含有丰富的碳水化合物，每100克大米饭含有约130千卡的能量，相比之下，100克蔬菜通常只含有20~30千卡的能量，因此大米饭的热量相对较高，容易导致能量摄入过多，造成能量堆积，导致长胖。另外，大米饭的糖分也相对较高，而且比较容易被身体吸收，使血糖水平升高，从而导致胰岛素分泌增加，进一步促进脂肪合成，导致长胖。因此过量食用大米饭可能会导致长胖。
在食用大米饭时避免搭配高热量、高脂肪的食物，以免导致能量摄入过多，在食用时可搭配蔬菜、豆腐等低热量、高营养的食物，可以帮助控制体重。
减脂期间可适量进食一些新鲜的蔬菜和水果，如芹菜、橘子、蓝莓等。其中富含膳食纤维，可以增加饱腹感，同时还有助于减少能量的摄入。同时也建议保证营养均衡全面，避免过量摄入高热量、高脂肪的食物，同时避免偏食挑食，以免造成营养不良。