王磊 副主任医师
浙江大学医学院附属第一医院 - 营养科
通常情况下,每100克的猪油渣里面可能含有827大卡的热量,不适合减肥的人群食用。
猪油渣是把猪肉中的脂肪组织经过熬制提炼使得其中的多种脂肪酸与脂肪细胞组织分离,熬制后提取猪油后余下的固体硬块就是猪油渣,其中含有脂肪细胞组织与大量无法分离的饱和脂肪酸。如果经常吃猪油渣,可能会使体内的热量发生堆积,甚至会将热量转化为脂肪,在一定程度上也有可能会引发肥胖的情况。另外,猪油渣里面的油脂含量比较高。如果频繁吃猪油渣,可能会影响减肥效果。摄入过多的饱和脂肪酸甚至会使体内胆固醇含量有所升高,也有可能会诱发高血压、高脂血症等各种疾病。长期食用油渣,还会使胃肠黏膜受到损伤,从而诱发胃溃疡等各种疾病。
在日常生活中,应注重饮食健康,一日三餐按时按量,避免暴饮暴食。建立合理的饮食结构,减少食用脂肪含量偏高的食物,比如脆皮五花肉、炸鸡等。