火龙果皮干了是否可以吃，要根据实际情况进行综合判断。如果果肉没有发生变质的现象，一般可以吃。如果果肉的颜色发黑，一般不建议吃。
1、一般可以吃
食物存放时间比较久，果皮中的水分会被蒸发，从而出现干瘪的现象。如果果肉没有受到细菌入侵，可能不会引起变质，此时可以适当吃，并不会给身体带来不适症状。
2、一般不建议吃
如果里面的果肉颜色发生了改变，或者甚至发出了恶臭的味道，此时不建议继续食用。因为火龙果可能已经受到细菌入侵出现了变质的现象，食用以后可能会使胃肠黏膜受到刺激，从而导致患者出现恶心、呕吐、腹泻等身体不适症状。患者可以通过多喝水的方式促进新陈代谢，帮助食物快速排出体外。如果症状比较严重，出现频繁腹泻的现象，患者可在医生的指导下使用蒙脱石散、盐酸洛哌丁胺胶囊等药物帮助止泻。
在日常生活中患者要注意健康饮食，避免吃发霉腐烂的食物。患者在平时可以多吃新鲜的水果蔬菜，比如苹果、芹菜等。如果症状持续得不到改善，患者需要及时就医。