王磊 副主任医师
浙江大学医学院附属第一医院 - 营养科
经常吃火腿肠并不好。
火腿肠是一种加工肉制品,经常食用可能会对人体健康造成不良影响。火腿肠中含有大量的盐和防腐剂,过量的盐会增加高血压和心脏疾病的风险,而防腐剂则可能对人体产生毒性作用。火腿肠中的肉类通常是低质量的肉类,其中可能含有大量的脂肪和胆固醇,过多地摄入会增加患心脏病和中风的风险。火腿肠中的肉类成分也不是很多,而是以淀粉、脂肪等为主要成分,长期食用会导致肥胖、高血压等健康问题。此外,火腿肠中的热量也较高,不利于控制摄入量。火腿肠中的添加剂和调味料也可能对人体健康产生负面影响。
选择火腿肠时应尽量选择含有较高肉类成分的火腿肠,避免选择添加了大量淀粉、脂肪和添加剂的劣质火腿肠。火腿肠应放置于阴凉干燥处,避免阳光直射和高温环境,以免导致细菌滋生。此外,火腿肠中含有亚硝酸盐,与富含维生素C的水果、蔬菜等食品混合食用可能会产生亚硝酸铵,对身体健康造成危害。火腿肠中可能含有某些人易过敏的成分,如乳制品、大豆等,过敏人群应避免食用。
虽然火腿肠是一种便捷的食品,但是经常食用可能会对人体健康造成潜在的危害,建议适量食用,并选择其他更加健康的食品,最好选择添加剂较少的天然火腿肠,同时搭配蔬菜、水果等健康食材,保证饮食多样化,营养均衡。