一般情况下大人可以食用核桃油，需要控制好食用量，针对特殊体质的人群应避免食用核桃油 。
核桃油是一种植物油，由核桃仁经过冷压或热压等方式提取而来，富含多种必需脂肪酸和抗氧化物质，具有许多益处，如有助于保护心脏健康、降低胆固醇水平、促进消化、改善皮肤健康等。
核桃油和所有油脂一样，核桃油也是高热量、高脂肪的食物，因此在食用时需要适量，不要过多摄入。按照个人情况及医生的建议食用，可以用于沙拉、煮菜或调味等，也可以直接口服，但需要注意不要过量。
对核桃过敏的特殊体质人群勿食用核桃油，避免出现过敏反应，对于孕妇、哺乳期妇女或有特殊健康状况的人群，应在医生或营养师的建议下食用核桃油。同时，为了确保核桃油的质量和安全性，建议选择正规品牌的、未经过氢化和其他化学处理的纯天然核桃油。