通常情况下，米酒放久了变黄一般是不能继续喝的，以免出现不适症状。
出现米酒放久了变黄的情况，有可能是由于微生物滋生等原因引起的，通常已经发生食物变质，除了颜色改变，还可能会伴随出现异味、霉变等现象，一般不能再继续饮用，以免增加胃肠道负担，从而出现腹痛、腹泻等不适症状，可能还会伴有恶心、呕吐等症状。严重者甚至可能会出现食物中毒。因此一般不建议饮用出现上述现象的米酒。
在日常生活中，也需要注意饮食健康，可以适量食用新鲜的水果和蔬菜，比如黄瓜、冬瓜、哈密瓜等。但是要避免食用已经发生霉变或者是变质的食物，以免给身体带来比较严重的损伤。同时也要避免食用辛辣刺激性食物，不利于身体健康。